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Ingredienti
per 4 persone:
5
uova
150
gr di salame
80
gr di robiola fresca
4
cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
Basilico,timo,
menta
Olio
extravergine d’oliva q.b.
Sale
q.b.
Lavate,
sgrondate gli aromi e tritateli. Tritate grossolanamente il salame e il formaggio.
Rompete
le uova in una ciotola e sbattetele, unite il trito di aromi, il trito di
salame e di formaggi, il Parmigiano Reggiano grattugiato e il sale.
Amalgamate bene. In una padella antiaderente (in realtà l’ideale sarebbe una
padella di ferro), versate 4 cucchiai d’olio
e scaldate bene, Versate il composto di uova e fate cuocere da ambo le parti.
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